Boeuf Bourguignon

Julia Child fait Boeuf Bourguignon très célèbre! Il s'agit d'un délicieux repas que j'aime cuisiner pour ma famille! Je suis sûr que vous savez déjà comment le faire, mais voici une recette.

Couper £ 3 bœuf désossé en cubes d'un pouce

Dans un bol, couvrir avec du plastique et laisser mariner la viande coupée en cubes pendant la nuit, avec:

* 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
* 1 gros oignon jaune, haché
* 1 ou 2 clous de girofle
* 2 carottes coupées en rondelles
* 10 grains de poivre
* Une bouteille de vin rouge de Bourgogne

Retirer le boeuf de la marinade, mais le sauver parce que vous allez l'utiliser pour cuisiner.
Dans une poêle moyenne, faire revenir 3 tranches de bacon à feu moyen. Ne pas trop cuire.

Retirer le bacon de la poêle et garder la graisse.
Faire bouillir 10 petits oignons dans de l'eau dans une casserole moyenne pendant 2 minutes:

Égoutter les oignons et les rincer sous l'eau froide brièvement. mettre les peaux.
À feu moyen, chauffer l'huile dans une casserole moyenne jusqu'à ce que chaud et ajouter la viande et 1 cuillère à soupe de farine

dorer la viande (huit minutes)

Lorsque la viande est dorée, ajouter:

* 1 gousse d'ail
* 1 tasse de bouillon de boeuf
* Le bacon cuit
* Les oignons grelots épluchés
* Le liquide de la marinade

Porter à ébullition douce, puis ajouter:

* 1 bouquet garni (thym 3 feuilles de laurier ¼ c. à thé)
* sel et poivre
Couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière à feu moyen doux pendant deux heures. (50 minutes dans un autocuiseur.) Ajouter de l'eau si nécessaire.
Lorsque vous avez terminé, retirez les feuilles de laurier et les gousses d'ail.

Servir votre vrai français "Bœuf Bourguignon» avec de simples pommes de terre vapeur persillée, en utilisant la sauce comme une sauce pour les pommes de terre.

Bon appétit!